CEVICHE O CEBICHE DE PESCADO CON CAMOTE Y CANCHITA- VIDEO

Hola de nuevo, aca con otra receta, esta vez compartire con uds.mi secreto mejor guardado jajaja...mi receta del Ceviche o Cebiche de Pescado con Camote y Canchita. No se pueden imaginar cuantas veces he intentado hacer cebiche aca en USA y nunca me salia por el sabor amargo del limon americano. No se uds. pero yo intente de todo, en donde vivo nunca pude encontrar algo parecido al limon peruano. Despues de quemar cerebro jejeje... se me ocurrio usar el lime americano pero esta vez envasado, descubri que ese limon es menos amargo que el lime fresco y la magia fue creada!!  Aca les traigo mi cebiche delicioso como el solo, con mi toque personal.

Ingredientes: (para 2 porciones)
3 Filetes de Pescado Tilapia (también puedes usar lenguado, mahi mahi, etc)
1/2 Cebolla Roja o Blanca grande en corte pluma (remojarla en agua con sal)
1/2 cdta. de Ajo molido
1 cda. de Apio picado
1 cda. de Rocoto picado (tambien se puede usar Aji Limo o Aji Amarillo)
1/2 tza. de Jugo de Limon envasado (en Peru usar limon natural)
Sal al gusto (yo use 1/2 cdta.)
Pimienta al gusto
1 cda. de Culantro o Perejil picado

Guarniciones: 
Camote cocido (se cose con un poco de azucar por 25 min aprox o hasta que este suave)
Canchita Peruana (use maiz chullpi, se tuesta 5 a 10 min. con poco aceite y sal al gusto)
Choclo o Maiz cocido (Se cose por 10 min aprox. hasta que este blando y cambie de color)
Yuca cocida (se cose 25 a 30 mins o hasta que este suave. Todo depende del tamaño y grosor)
Algas marinas (estas pueden ser consumidas crudas o cocinadas como cualquier vegetal)
Hojas de Lechuga
Rodajas de aji
 
Video Tutorial:

Preparacion:
Paso1: Empezar cortando los vegetales. OJO: Deja remojando la Cebolla en agua con sal para que saque todo su amargor por lo menos 20 min.

Arriba: Ajo y Rocoto molido
Abajo: Apio en cuadraditos muy finos y Cebolla en corte pluma

Paso2: Ahora corta la carne de pescado en forma de dados no tan gruesos, agregar la sal, ajo y el apio.

Pescado picado en cubos de mas o menos 1cm de largo

Agregando la Sal

Agregando el Ajo molido

Agregando el Apio picado

Paso3: Mezcla todo bien con una cuchara de madera de preferencia, ahora agrega un poco de pimienta negra, el rocoto (o aji de tu preferencia), la cebolla y por ultimo el limon y el culantro :)

Pimienta al gusto, una espolvoreada es suficiente :)

Turno del rocoto, tambien se puede usar aji limo o hasta aji amarillo

Ahora la Cebolla (bien escurrida del agua con sal)

Despues de mezclar todo hechas el limon, aprox. 1/2 tza.
para que cubra bien todo el pescado

El limon esta cociendo, demora un poco, pero vale la pena :)
No te olvides de agregar el culantro picado :)

Dejalo tapado por unos 25 mins. y ya esta listo :)
OJO: Recuerda de mover el pescado para asegurarte de que cosa
todo parejo, cuando veas que el pescado esta blanqueado quiere decir LISTO!

Tip: Si estas en Peru haciendolo con el limon peruano original, solo dejalo tapado con el limon por unos 5 a 10 min.

Espero que les haya gustado mi receta, si son como yo, que hicieron miles de esfuerzos por un buen cebiche y murieron en el intento, aca les traigo algo diferente que hara que esta vez si salga como se debe!!... Recuerden que el limon o lime americano no es tan fuerte como el peruano, asi que demora un poco mas en cocer el pescado, pero el resultado es casi idéntico.
Los espero en mi pagina de Facebook para cualquier consulta!