AJI DE ROCOTO - VIDEO

Hola a todos, hoy dia les traigo un Aji de Rocoto super rico! Puedes usar esta salsa para comer los mas diversos platos y entradas. Va excelente con papas doradas, yuquitas, anticuchos peruanos y porque no hasta para el pollo a la brasa peruano.

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Ingredientes:
2 cdas de Aceite de Vegetal (Yo use de aceite de coco)
1/2 Cebolla mediana picada
2 dientes de Ajos
2 Rocotos (sin vena y sin pepas)
100 grms. de Queso Fresco
1 cda. de Mayonesa
1/4 de tz. de Agua
Sal, Pimienta y Comino al gusto

Duracion: Si usan mayonesa envasada (ya que esta tiene conservantes) este aji puede durar casi 2 Semanas en el refrigerador. Recomiendo consumirlo diariamente.
Si en caso quieren hacer una mayonesa casera, la duracion del aji seria mucho menos, se reduciria de dias hasta 1 semana como maximo.

Tip para que el Aji no pique: Saquen las pepas y venas del rocoto, y colocarlos en una olla pequeña con agua (hasta que los cubra) y ponerlos a hervir. Para que pique mucho menos, hervirlo 1 sola vez por 10 minutos aprox. y descartar el agua.
Para que no pique nada, tiene que hervirlo minimo 3 veces. Hervir y descartar el agua, volver a repetir la accion.
Les recomiendo abrir una ventana o puerta de la cocina cuando hagan esto, ya que el rocoto comienza a expedir un olor muy fuerte. 

Video Tutorial: