Ingredientes para 7 Humitas pequeñas:
50 grms. o 4 cdas. de Mantequilla
1/2 kg. o 1 lb de Choclo o Maiz fresco desgranado
1 Tz. de Leche Evaporada
1/2 cdta. de Extracto de Vainilla
1/2 cdta. de Anis entero (yo use una bolsita de te de anis)
1/2 Tz. de Azucar Rubia o Morena
1 cdta. de Polvo de Hornear
1/4 de Tz. de Pasas
Hojas de Maiz o Panca de Choclos para empaquetar.
Pasos de la Preparacion:
1. Licuar el choclo o maiz con 3/4 de Tz. de leche evaporada (reservar el 1/4 de leche sobrante) y reservar.
2. Poner una olla a fuego media-bajo y derretir la mantequilla, una vez derretida agregar el choclo licuado reservado. Mezclar bien y agregar la vainilla, anis, azúcar y por ultimo las pasas. Batir todo muy bien por unos minutos hasta que la masa se espese un poco.
3. Usar 2 hojas de Panca de choclo y colocar una porcion pequeña de la masa y cerrarla como un "paquetito".
4. Coccion en Baño Maria, usar de preferencia una vaporera (ver video para extra tip de como hacer una vaporear casera). Cocerlos por 25 minutos, en vaporera con la olla tapada.
Dejar enfriar para que tenga mejor sabor y tenga una textura mucho mejor.
Video Tutorial:
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