CHORITOS A LA CHALACA (VIDEO)

Hacia mucho tiempo que no hacia esta deliciosa y refrescante entrada peruana llamada CHORITOS A LA CHALACA, salieron deliciosas y les comparto la receta!

Ingredientes para 12 Choritos:

Para cocerlos:

12 Choritos

7 Tazas de Agua

Para la Salsa:

1 Taza de Choclo o Maíz desgranado

1/2 Cebolla picada en cuadraditos

2 Tomates picados en cuadraditos

1 Cda. de Rocoto picado u otro ají como Ají Amarillo o Limo

3 Cdas. de Culantro o Perejil picado

1 cdta. de Aceite

4 a 6 Limones (jugo)

Sal y Pimienta al gusto

Y lo prometido un delicioso

CALDO o SOPA DE CHOROS

Ingredientes para 2 a 3 porciones:

7 Tazas de Caldo de Choro (usar el caldo que salió de cocer los choros)

1 chorrito de aceite

1/2 Cebolla picada

1 cdta. de Ajo picado

1 Tomate picado

2 Papas medianas cortadas en cubos (puedes usar papa huayro para mas sabor)

1/2 Manojo de Pasta Cabello de Angel

1 Huevo entero (semi batido)

Sal, Pimienta y Oregano al gusto

Leche Evaporada (opcional)

Preparación:

En una olla a fuego medio echar un chorrito de aceite, una vez caliente, echar la cebolla y el ajo para dorar. Una vez transparentada la cebolla echar el tomate junto con la sal, pimienta y orégano al gusto. Mezclar bien, agregar el caldo de choros, la papa y  dejar que cocine por unos 10 mins (con la olla tapada).  Luego agregar la pasta, esperar a que esta se ablande, y luego agregarle el huevo entero semi batido. Esperar a que cocine por unos minutos más y servir. 

Asegurate de que la papa este completamente suave y cocida. Opcional puedes agregarle un chorrito de leche evaporada o fresca a la hora de servir que le da un sabor delicioso a nuestro Caldito o Sopa de Choros.

Que lo disfruten!! :D

Video Tutorial: