CAUSA DE ATUN

Hola de nuevo, aqui de nuevo con otra receta, esta vez les traigo una Causa de Atun. Como todos los peruanos saben la causa se hace basicamente con papa amarilla, y he escuchado a muchos decir que NO se puede con otras papas.... Bueno queridos amigos, se equivocaron, y aca esta la prueba!! jejeje...
Como ya les conte antes, yo vivo en USA y no tengo la suerte de tener todos los ingredientes a la mano, asi que en ese momento solo queda el ingenio. Aca les traigo mi causa peruana-americana hecha con papa idaho americana, muy facil de preparar! Manos a la obra o la papa mejor dicho... :)

Causa de Atun

Ingredientes: (rinde 6 porciones)

7 Papas medianas Idaho o Rusett o 10 Papas amarillas peruanas

1 lata de Atun grande

2 Zanahorias chicas

1/2 Cebolla grande picada (remojarlo en agua con sal por 20 min)

1 1/2 cda de Aji Amarillo molido

2 cdas de Culantro picado

2 Tomates grandes

4 cds de Mayonesa light
Jugo de 1 Limon

2 Huevos cocidos
1 cda de Aceite de Oliva (Opcional)

Sal y Pimienta al gusto

Preparacion:

Paso1: Pon a cocer las papas, puedes ponerlos juntos con los huevos y zanahorias. (sino sabes medir tiempos aca te los pongo) Tiempo de coccion a fuego medio: Huevos duros (10 mins), zanahoria y papas (25 mins)

OJO: Mide bien tu tiempo a la hora de cocer los alimentos
y siempre tapa la olla para que cosa mas rapido todo

Paso2: Una vez cocidas las zanahorias cortalas en cuadraditos. Corta en cuadraditos la cebolla, pero deja esta remojando (por 30 min minimo) en agua con 1 cdta sal para que se le vaya ese sabor picante y a veces desagradable de la cebolla.

Izquierda Zanahoria en cuadraditos
Derecha Cebolla remojando en agua con sal

Paso3: Pela la papa y prensala o aplastala. Asi mira!

Aplastando la papa sancochada

Paso4: Una vez prensada adhiere sal y pimienta al gusto (yo puse 1/2 cdta de cada uno)

Adheriendo la sal y pimienta al gusto
1 cda de Aceite de Oliva (Opcional)

Paso5: Usa todo el aji amarillo licuado, adhiere 1 cda del cilantro picado y el jugo de 1 limon o lime americano

Adheriendo el aji amarillo molido

Adheriendo culantro y el jugo de 1 limon

Hora de amasar! Mezcla muy bien todos los ingredientes.
Tip: Una vez lista separa la mezcla en 2 partes.
Cada una te servira para crear las capas. 

Paso6: En otro recipiente vacias el atun (previamente escurrido), adhieres sal y pimienta al gusto y la cebolla (previamente bien escurrida), la zanahoria picada, la mayonesa light y la cda de culatro que quedaba. Mira!

Adheriendo la cebolla picada

Adheriendo la zanahoria picada

Adheriendo la mayonesa light

Adheriendo 1 cda de culantro picado

Paso7: En un recipiente mediano colocas una capa de papa, asi mira!

Haciendo la 1ra capa de papa. Ayudate aplastando la papa
con una cuchara para que este se vea uniforme.

 Paso8: Coloca una capa de tomate en rodajas. Si deseas ponle tambien una capa de palta, sale delicioso, pero como esta vez no tenia palta asi que solo le puse tomate.

Colocando una capa de tomate

No te olvides de la sal y pimienta al gusto

Paso9: Hora de usar nuestra mezcla de atun, una capa generosa por favor!

Poniendo la capa de atun

Paso10: Cubrelo de nuevo con la otra capa de papa. Y ya esta!!... deliciosa como ninguna. Al estilo Wendy's.

Si deseas puedes ahora cubrirla con una capa de mayonesa
y adornarla como deseas :)

Hola, espero que les haya gustado mi receta!!... Una vez armada su causita rellena de atun, pueden adornarla como mas les paresca, yo use la tradicional presentacion del huevo con culantro. Usa tu imaginacion. Tu eres un artista en la cocina! y Que viva la papa!! LOL

Provecho!