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| Locro de Zapallo peruano :) |
Ingredientes: 4-5 Porciones
1k de Zapallo o 1 Butternut Squash
2 Papas medianas peladas y cortadas en cubos
1 Cebolla mediana picada
1 tz de Maiz o Choclo peruano
1/2 tz de Alverjitas
1/2 tz Leche Evaporada
150 grms Queso Fresco
1 cda de Ajo picado o molido
1 cda de Aji Panca o Paprika
1/2 cdta. de Aji Amarillo molido
1 cdta de Huacatay (opcional)
Sal, Pimienta al gusto y pizca de Comino
Pasos de la Preparacion:
1. Pelar y cocer el zapallo o butternut en agua y dejarlo ahi hasta que se ablande (aprox. 20 min). Luego colarlo (reservar el agua) y aplastar el zapallo tipo pure.
2. Freir a fuego medio con un poco de aceite (de oliva) la cebolla, ajos, aji panca y el aji amarillo. Luego adherir sal, pimienta, comino, las papas en cubos y un poco del liquido reservado del zapallo hasta que cubra la superficie solamente. Tapar la olla y dejar cocinando unos 10 min. y luego adherir el pure de zapallo, alverjas, maiz y un poco mas del liquido reservado y dejar cocerlos por unos 5 min. Luego adherir el huacatay (opcional), la leche evaporada, y el queso fresco. Servir con arroz.
Video de la Preparacion:
se ve deli :)
ReplyDeleteyo lo hago sin leche y queda muy rico tambien...
la china
Excelente!! muchas gracias. Lo unico que en ves de choclo Peruano, tambien recomiendo que se puede poner el maiz Americano. El choclo Peruano estava demasiado duro...pero de todas maneras salio delicioso!!! gracias, Wendy!
ReplyDeleteHola Lady, ya estas volviendote toda una experta en la cocina, que bueno escuchar de ti de nuevo :) Te cuento que puedes participar en mi Reto de Cocina, que lo estoy promocionando en mi pagina de FB. Aqui el link: http://www.facebook.com/pages/Cocinando-con-Wendy/338562172875591
DeleteEntra para que te ganes un dulce riquisimo para esta navidad. Nada mas tienes que seguir las reglas del Reto XD Bss!!
Que rico! Lo intente con el acorn squash y salio delicioso! Gracias Wendy!
ReplyDeletesi, sale delicioso con cualquier tipo de squash!! Saludos :)
DeleteSalio super rico con el butternut squash y el huacatay! Gracias y saludos de nuevo :)
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