PAN DE PLATANO DELICIOSO - VIDEO

Hola a todos, aca les traigo una receta que sobrepaso los limites de perfeccion, Pan de Platano Delicioso. Si has probado otras recetas de pan de platano, te aseguro que esta es la mejor!



Horno: 325*F o 170*C - 40 min
Ingredientes: 
1 barra de 4 oz o 113 grm de Mantequilla (no margarina)
1 tz de Azucar
4 Plantanos (si estan maduros mejor)
2 Huevos
2 tz de Harina
1 cdta. de Polvo de Hornear
1 cdta. de Bicarbonato
1 pizca de sal
1/2 tz de Leche Agria (mezclar 1/2 tz de leche fresca con 2 cdas de jugo de limon)
2 puñados de Cranberries secos


Pasos de la Preparacion:
Mezcla con una batidora de mano, a velocidad minima ,en un recipiente la mantequilla y el azucar, luego agrega los platanos cortados en pedazos, sigue batiendo, luego agrega los huevos e incrementa la velocidad a media. Luego agrega la harina, polvo de hornear, bicarbonato y la sal alternando con la leche agria. Una vez mezclado todo bien, agrega los cranberries secos y termina mezclando todo con una paleta de resposteria. Vaciar la mezcla en moldes enmantequillados y enharinados y al horno.

Video Tutorial:
Si te gusto dale DEDITO ARRIBA!! :) Comunicate conmigo por Facebook!!

PASTEL / TORTA SELVA NEGRA - VIDEO

Hoy les traigo una receta expectacular, la popular Torta o Pastel Selva Negra. Deliciosa, super facil de preparar.




Horno: 1 hr. 350*F o  175*C
Ingredientes:
2 1/2 tzs o 375 grm de Harina
2 cdtas Polvo de Hornear
1 cta de Bicarbonato
1 tz o 225 ml de Agua
125 ml de Aceite
150 ml de Leche Fresca
1 1/4 tz o 300 grm de Azucar
1 barra de 4 oz o 113 grm de Margarina o Mantequilla
226 grm o 8 oz de Cobertura de Chocolate Bitter
3 Huevos
1 1/2 cdta de Esencia de Vainilla

Relleno y Decoracion:
1 Litro Crema Chantilly
1 lata de Cerezas en almibar. Reservar algunas cerezas para la presentacion final.
1 cda de cualquier Licor de tu preferencia

Pasos de la Preparacion:
1. Cernir la harina, polvo de hornear y bicarbonato. Reservar
2. Una olla a fuego medio colocar el agua, aceite, leche fresca, azucar, margarina, esperar hasta que se derrita la margarina y luego agregar la cobertura de chocolate, una vez derretido el chocolate retirar del fuego y agregar la harina reservada. Ayudandonos con un batidor de mano unir todo muy bien e incorporar los huevos y esencia de vainilla. Mezclar bien y vaciarlo a un molde para el horno enmantequillado y enharinado y hornear.
3. Decoracion: Combina el almibar de las cerezas con el licor de tu preferencia (opcional). Compra o haz tu propia Crema Chantilly. Reserva algunas cerezas para la presentacion final.
4. Una vez dividido el pastel en 2 o 3 capas segun tu eleccion. Pon en cada capa un poco del licor de cereza, una capa de crema de chantilly y cerezas y cubrir con otra capa de pastel. Una vez terminadas las capas cubrir enteramente el pastel con la crema chantilly y decorala a tu gusto.

Video Tutorial:


CREMA CHANTILLY - VIDEO

Hola, aqui les traigo una Crema Chantilly super facil de hacer!!



Ingredientes:
2 tzs de Crema de Leche, Nata o Heavy Whipping Cream
6 cdas. de Azucar regular o glass
1 cda. de Esencia de Vainilla

Pasos de la Preparacion:
Batir la crema de leche empezando en velocidad minina e incrementando la velocidad poco a poco hasta alcanzar la maxima. En la mitad del batido agregar la azucar y la esencia de vainilla. La crema chantilly se forma entre 4 a 7 minutos como maximo. No batir mucho sino se corta y empieza a convertirse en mantequilla.

TIP: Te recomiendo refrigerar por 30 min aprox. las varillas y el bowl que vas a usar previamente para que la crema de leche esta a la misma temperatura del bowl y suba rapido.


Video Tutorial:

COCINA VIA SKYPE CON WENDY

Hola chicos, bienvenidos de nuevo a mi blog. Les traigo un noticion, algo que ya empeze a hacerlo y quiero hacerlo publico.
Desde ahora estare dando Clases de Cocina Online via skype. Muy facil, tu escoje el plato a preparar y lo cocinamos juntos, mano a mano en la cocina. Te ayudare en todo, dandote mis tips y secretitos de cocina. La pasaremos super divertido!! Bajate gratis el programa de skype AQUI


Programa tu clase escribiendome un E-mail a:

cocinandoconwendy@live.com 
Agregame al skype como: cocinandoconwendy

Las clases tienen diferentes precios, todo depende la complejidad del plato y el tiempo e ingredientes.Y lo mejor de todo es que no interesa el numero de horas que cocinemos juntos, nuestro objetivo es te salga un plato delicioso!
No importa sino sabes nada de cocina, yo te enseñare desde lo basico. Todo lo que necesites reforzar en cocina yo estoy aqui para ayudarte siempre con todo mi cariño :)
Muchos besitos y nos vemos pronto!! 


PIMIENTO RELLENO CON QUINUA -VIDEO

Hola de nuevo por aqui! Hoy te traje algo delicioso y nutritivo, hoy cocine un Pimiento Relleno Con Quinua. Les recomiendo a todos hacer esta receta, sale expectacular!



Gratinar al horno: 5 min a 375*F o 185*C
Ingredientes:
Cocer y Reservar:
1/2 tz de Quinua
2 1/4 tz de Agua
Freir el Relleno:
1 Cebolla mediana cortada en cuadraditos
1 cda de Ajo picado o molido
Tapas del pimiento picado en cuadraditos
1/2 cda de Aji Panca molido
4 cds de Salsa de Tomate
Quinua cocida (reservada)
1/4 de tz (aprox.) de Queso rayado de tu preferencia
4 Tajadas de Queso de tu preferencia
Sal y Pimienta al gusto

Guarnicion: Arroz blanco o cualquier acompañamiento deseado.

Video Tutorial:
Dedito arriba si te gusto esta receta!
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PISCO SOUR -VIDEO

Bienvenidos de nuevo a mi cocina :) Hoy les traigo un clasico peruano, una bebida riquisima y super popular Pisco Sour.




Ingredientes para 4 copas:
3 (medida de 1/2 taza) de Pisco
2 (medida de 1/2 taza) de Jarabe de Goma
1 (medida 1/2 taza) de Limon fresco
1 Clara de Huevo
1 Tz de Hielo en cubos
unas gotitas de Amargo de Angostura para adornar. En mi caso use canela en polvo.

Con esta receta se puede usar la medida de una taza, vaso o cualquier recipiente con solo respetar las medidas del 3-2-1 sale genial! Provecho :)

Pasos de la preparacion:
Licuar todos los ingredientes, colocando uno por uno en la licuadora o vaso coctelero. Licuar alrededor de 15 segundo y listo, SERVIR y para adornar unas gotitas de Amargo de Angostura o un poquito de canela.

Video Tutorial:
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CAUSA CON LANGOSTINOS SALTEADOS-VIDEO

Bienvenidos a mi cocina, hoy les traigo un plato peruano y de lujo y orgullosamente hecho en USA!.
Estoy hablando nada mas y nada menos que la Causa con Langostinos Salteados.



Ingredientes: (3-4 porciones)
Salteamos:
1 1/2 tz de Langostinos
1/2 cda de Ajo picado o molido
Sal y Pimienta al gusto
Causa:
9 Papas chicas sancochadas (russet usado en el video) o Papa amarilla si estas en Peru
1 1/2 cda de  Aji Amarillo molido
Juego de 1/2 a 1 Limon
Sal  y Pimienta al gusto
Salsa Golf:
2 cds de Mayonesa light
1 cda de Ketchup
unas gotitas de Salsa Inglesa (opc)

Video Tutorial:
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Los quiero mucho!! Y recuerda darle dedito arriba para seguir brindandoles excelentes RECETAS GRATIS PARA TI :)





TALLARINES CON BECHAMEL DE CHAMPIÑONES -VIDEO

Bienvenidos a Cocinando con Wendy, hoy dia hize unos Tallarines con Bechamel de Champiñones delicioso!! No dejes de prepararlo  :)



Ingredientes para 3-4 porciones:
1 1/2 tz o 200 grs de Champiñones cortado en láminas
1 cda de Ajo molido
4 cds de Mantequilla
3 cds de Harina
2 tzs de Leche (soya)
1 sobre de Caldo de Pollo o Carne (opcional)
*500 grs de fideos (cocinarlos segun intrucciones)

Pasos de la Preparacion:
Salteamos los champiñones en una sarten con un poco de aceite y el ajo, lo ponemos a fuego fuerte para que se doren los champiñones. Un vez dorados espolvoreamos con un poco de perejil y lo reservamos.
A fuego medio -en la misma sartén- añadimos la mantequilla, esperamos a que se derrita bien. Luego agregar la harina con la ayuda de un cernidor (si es posible sino no importa), mezclamos muy bien estos dos y luego agregamos la leche taza por taza y removemos muy bien. Sazonamos con sal, pimienta, nuez moscada y opcional 1 sobre de caldo de pollo  Seguimos removiendo hasta conseguir una bechamel, echamos los champiñones reservados y mezclamos bien. Dejamos a fuego lento unos 5 min. aprox. Mezclamos la pasta con la bechamel de champiñones y servir!

*Como cocer mis FIDEOS?
Cocemos los tallarines cubriendolos con agua agregamos un poquito sal y una gota de aceite. Normalmente son 15 min. de coccion dependiendo del tipo de pasta. Sigue las instrucciones de como cocinarlos en el paquete del mismo.

Como saber que mis FIDEOS ya estan LISTOS?
Una forma de comprobar de que estan listos es agarrando 1 fideo y cortarlo. Si este esta crudo por dentro. (se ve como un punto) dejarlos unos minutos mas. 


Video de la Preparacion:
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PIZZA DE BROCOLIE - VIDEO

Bienvenidos a Cocinando con Wendy, hoy dia les traigo una recetita super facil y sin harina (gluten free) Pizza de Bocolie, recuerden tambien puedes usar colifor para esta receta.



Horno: 375 *F o 185 *C por 10-15 min

Ingredientes para 3- 4 porciones:
500 grs o 4 tzs de Brocolie o Coliflor rayada
1 tz de Queso Mozarella o cualquiera a elegir
2 Huevos batidos
1 cda. de Oregano
1 cda. de Ajo
Sal y Pimienta al gusto

Toppings: yo lo cubri con salsa de tomate y coloque tomate en rodajas, pimiento en cuadraditos, champiñones en rodajas y queso mozarella rayado. Tu puedes hacerlo como mas te guste!

Pasos de la Preparacion:
Colocar el Brocolie o Coliflor rayada en un recipiente y llevarlo a microondas por 6 min. Una vez terminado el tiempo sacarlo y agregar el resto de los ingredientes uno a uno y mezclar bien.
En una bandeja para horno engrasado, colocar la mezcla y formar aplastandola de cualquier forma que se desea sea (redonda, cuadrada, etc.) Puedes aplastarla de tal forma que quede una pizza delgadita o gruesa dependiendo de tu gusto y llevarlo al horno.
Una vez tostado, sacarlo y colocarle los ingredientes que se desee. Te recomiendo cubrirlo 1ro con salsa pizzera o de tomate y luego agregar los ingredientes deseados como tomates frescos, pimientos, queso mozarella, etc. Luego meter al horno unos minutos para derretir el queso de la pizza y listo a servir!


CREMA DE MAIZ - VIDEO

Hola, Bienvenidos de nuevo a mi cocina, hoy  les traigo una super facil Cremita de Maiz.



Ingredientes: (4-5 porciones)
1 cda. de Aceite
1 cda de Ajo o 2 Ajos enteros
1/2 Cebolla picada
2 tzs de Maiz Americano o Peruano
1/2 cabeza de Coliflor  cortado en pedazos
Sal y Pimienta al gusto
1 sobrecito de Caldo de Carne o Pollo (opcional)
1 Lt. o 4 tzs de Agua
chorros de Leche al gusto

Pasos de la Preparacion:
En una olla a fuego medio colocar el aceite, los ajos, la cebolla y sofreir un poco, luego agregar el maiz, y la coliflor, agregar sal y pimienta al gusto, si desea puedes agregar 1 sobrecito de caldo, mezclar todo muy bien y agregar 4 tzs de Agua y dejar cocer por aprox. 25 min. o hasta que la coliflor y el choclo esten tiernos.Una vez todo cocido, licuar, si de desea, dejar una porcion de maiz para la presentacion y textura. Vaciar el licuado de regreso a la olla y agregar leche a discrecion. Probar y servir!


Video Tutorial:
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LECHES VEGETALES - VIDEO

Sabes como hacerlas?

Sigue estos pasos super sencillos y rapidos!

1) Leche de almendras
Ingredientes:
1 Taza de Almendras peladas o sin pelar (remojarlas en agua como minimo 6 hrs)
5 Tazas de Agua filtrada (temperatura ambiente)

Pasos de la Preparación:
Una vez remojadas descartar el agua turbia de las almendras y enjuagarlas.
Luego poner las almendras en una licuadora con el agua y licuarlas por 2 a 3 min.
Colarla con un liencillo y listo.
Se puede saborizar agregando: esencia de vainilla, algarroba, cacao, miel de cebada, miel de arroz motti, frutas secas, etc. pero NO recomiendo hacerlo ya que acorta la vida util de la leche ya que no lleva conservantes, por lo que hace esta leche super saludable, lo ideal es acostumbrarse a los sabores genuinos y evitar endulzar.

Dura aprox. 2 semanas en el refrigerador. Siempre agitar antes de consumir!

Video Tutorial:


2) Leche de arroz
Lavar y tostar a fuego mínimo 1 taza de arroz yamaní, sin usar aceite hasta que tome un color dorado. Revolver con cuchara de madera, agregar 10 tazas de agua y cocinar durante 2 horas a fuego lento y con la cacerola tapada.

Agregar pizca de sal marina, filtrar y endulzar a gusto.
* Opción 2: 
Ingredientes:
4 tazas de agua tibia
1 taza de arroz cocido
1 cucharada de vainilla
3 dátiles (opcional)
Preparación:
Poner todos los ingredientes en la licuadora hasta que se haga una mezcla homogénea. Colar y refrescar.
También puede prepararse con el arroz crudo dejándolo previamente en remojo toda la noche.
3) Leche de avena
Ingredientes:
80 grms de Avena en hojuelas
1 1/2 litros de Agua filtrada.
1 pizca de Sal
Endulzar al gusto
Preparación:
Hervir el agua y agregar la avena y la pizca de sal. Cuando suelte el hervor, bajar el fuego a mínimo y cocinar unos 3 min. removiendo continuamente. Colar y servir. Endulzar con azucar, miel, canela, vainilla, o pasas licuadas.

La avena es muy energética, se recomienda para los deportistas, personas de la tercera edad, da muy buena energía, combate el cansancio, mejora el stress. Indicado para las personas que tienen problemas digestivos. Favorece la actividad del páncreas y regula la tiroides en caso de hipotiroidismo. Es rica en fibra, regula el tránsito intestinal, ayuda a reducir el colesterol y las enfermedades cardiovasculares.
4) Leche de Ajonjoli
1/2 taza de semilla de ajonjolí
5 dátiles sin semilla
1/4 cucharadita de sal
4 tazas de agua
Preparación: 
Suavice los dátiles cocinándolos un poco en 1/2 taza de agua. Muela o licue en seco el ajonjolí para convertirlo en harina. Coloque los dátiles, el ajonjolí, la sal, y 2 tazas de agua en la licuadora y licue hasta que la mezcla este suave. Vierta en un recipiente y añada la 1 ½ taza de agua restante en la licuadora para limpiar el contenido. Viértalo a la leche y revuelva bien.
5) Leche de Algarrobo y ajonjolí (sésamo)
1/2 taza semilla de ajonjolí o girasol
2 tazas de agua
2 cucharadas algarrobo en polvo (carob o carobo o carao)
Miel ó rapadura de dulce, bananos.
Preparación: 
Mezcle todos los ingredientes hasta que esté cremoso. Para variar, si no lo ha hecho puede añadir un banano (guineo).
6) Leche de Manzana
1 taza de semillas de marañón o almendras
2 1/2 tazas de agua
2 cucharadas de miel
2 manzanas grandes
Preparación: 
Licúe las nueces hasta que esté en harina. Añada el agua y la miel, licue bien. Pele las manzanas, quité el corazón y pique en trozos. Añada los pedazos a la licuadora y licue bien. Enfrie antes de servir. (Es preferible tomar al tiempo, para no dañar su estomago.)
7) Leche de Cereal Cremosa
3/4 taza cereal cocido (cualquier cereal integral)
1/3 tazas de nueces o semillas (cacahuate o maní etc…)
1/4 taza de dátiles en trozos o miel
1/2 cucharadita de sal
1 taza de agua hirviendo
1 taza de agua adicional
Preparación: 
Vierta el agua caliente sobre los dátiles. Deje reposar por 5 minutos. Licue bien. Suavemente agregue el agua adicional y continue licuando hasta que este cremoso.
8) Leche de alpiste
Ingredientes para 1 litro:
6 cucharadas de semillas de alpiste (para variar la consistencia, simplemente agregar o quitar semillas)
1 litro de Agua
Opcional:
1 cucharada sopera de Aceite de Oliva
4 cucharadas de Azúcar rubia o de infusión de Stevia.
1/2 cucharadita de Vainilla
Procedimiento
1) Remojar en agua las semillas durante unas 8 horas. El remojo las activa y duplican el contenido de minerales incluido porsupuesto el calcio.
2) Tirar el agua y colocar las semillas en la licuadora, agregar el litro de agua, y opcionalmente el aceite, el endulzante y la vainilla. Licuarlo bien, asegurándose de que hayan quedado bien desechas (cuando no se oye más sonidos de “crick” ya está).
3) Colarlo en un colador fino.
Recomendaciones
Si no se dispone de colador fino, colar varias veces hasta que no queden pedacitos.
Si se desea una menor o mayor consistencia, simplemente usar menos ó más semillas.

9) Leche de Soya

Ingredientes para 1 litro:
1 tz de Poroto de Soja
1 litro de agua,
Canela en cascara
2 cdas. azucar.
Video Tutorial 
Preparacion de Leche de Soya- Gracias a Agustin Grajales por el video!


Como usarlas y Cuanto duran?
Leches vegetales se usan como sustituto de la leche vacuna en diferentes recetas y preparaciones, como por ejemplo:


- Tortas y postres
La que recomiendo como sustituto en postres y preparaciones en general es la leche de Avena, si bien las de frutos secos como Almendras o Nueces también son adecuadas. La avena tiene una muy buena consistencia para cremas y postres en general y además no altera en gran medida el sabor principal de la preparación en cuestión.


- Café / Té / Licuados con leche:
Recomiendo en mayor medida la leche de almendras o la de avena, si bien las demás se pueden usar, pero el hecho es que algunos sabores pueden resultar más fuertes que el sabor propio del té o café en cuestión. Pero como dice el dicho: sobre gustos no hay nada escrito, así que prueben su leche vegetal preferida en las infusiones que toman habitualmente y vayan haciendo los cambios que les parezca (consistencia, cantidad) para seguir disfrutando de sus bebidas preferidas.


- Duración y recomendaciones

Las leches vegetales al ser un producto 100% natural y sin conservantes, su duración es limitada y depende de los ingredientes empleados (por ej. con endulzantes puede llegar a durar menos), su frescura, la pureza del agua empleada, y de como sean conservadas.

La duración promedio es de unos 2 a 3 días (si bien pueden durar unos días más), bien tapadas en una botella en el refrigerador, preferentemente de vidrio, aunque en botellas plásticas también se conservan bien.

- Al momento de servir: Debido a que las leches vegetales se sedimentan luego de preparadas, se sugiere siempre revolver la preparación antes de servir, de esta manera se conservará y se aprovechará mejor el contenido.



FUENTES: ECONSUMO, YOUTUBE

BROWNIES (SIN HUEVO) -VIDEO

Hola a todos, de nuevo aqui trayendoles lo mejor de mi cocina!!. Hoy dia hize unos Brownies (Sin Huevo) delicioso!! Tienes que probarlo :)



Horno: 175*C o 350*F por 25-30 min

Ingredientes Secos:
1/2 Tz de Harina 
1/2 Tz de Cocoa sin azucar o unsweetened
1/2 cdta. de Baking Powder
1/4 cdta de Baking Soda
Pizca de Sal

Ingredientes Liquidos:
1/2 tz o 1 barrita  de 4 oz o 113.4 gr de Mantequilla sin Sal
1 lata de 386grm de Leche Condensada
2 cdas de Sour Cream o Yogurt espeso de sabor natural
2 cdas de Azucar
1/2 cdta de Extrato de Vainilla

Mezclar el cafe y reservar aparte:
1/2 tz de Agua caliente
1 cda de Cafe Instantaneo (opcional)

Pasos de la Preparacion:
Cernir en un bowl todos los ingredientes secos, aparte en otro bowl agregar todos los ingredientes liquidos y batirlos con un batidor electrico. Una vez batidos agregar poco a poco los ingredientes secos. Una vez mezclados bien estos dos, agregar la 1/2 taza de cafe instantaneo.
Si se desea al final puedes agregar pecanas o cualquier fruto seco de tu preferencia.

OJO: El cafe es opcional, sino se desea usar cafe, siemplemente agregar la 1/2 tz de agua caliente a la mezcla.

Video Tutorial:




HAMBURGUESAS DE LENTEJAS - VIDEO

Hola amigos, como estan? Aca les traigo una recetita super rica, llena de vitamina B y facil de preparar. Hoy hize unas Hamburguesas de Lentejas. Pruebalas, te encantaran!!

Hamburguesa de Lentejas

Ingredientes (9 porciones):
1 tz de Lentejas - coccion 20 min fuego 1/2
2 1/2 tzs de Agua
1/2 Cebolla picada finamente
1/2 cdta de Ajo picado o molido
1 Zanahoria rayada
1 cda de Salsa de Soya
1/2 de tz de Pan molido
Sal y Pimienta al gusto

Pasos de la Preparacion:
Pones a cocer las lentejas limpias en 2 1/2 tzs de agua a fuego medio por 20  min aprox o hasta que esten suaves , una vez cocidas, ponerlas en un bowl y aplastarlas un poco. Luego freir la cebolla, ajo y la zanahoria con aceite y sazonarlas con sal, pimienta.  Al bowl de las lentejas agregar cebolla y zanahoria (fritas), salsa de soya  y sal y pimienta al gusto. Formar bolitas, aplastarlas y apanarlas con el pan molido. Luego las fríes o las horneas 15-20 min a 200ºC.
También he usado frijoles en lugar de lentejas y quedan muy bien!

Video Tutorial:

POLLO EN SALSA DE MANI - VIDEO


Bienvenidos a Cocinando con Wendy, hoy les tengo un delicioso y super facil Pollo en Salsa de Mani. Sigan mi receta para que les salga riquisimo ;)



Ingredientes: (4 porciones)
4 presas de Pollo
1 Cebolla grande picada
1 cdta de Ajos molidos
1 y 1/2 cdas de Ají Panca molido
1 1/2 tzs de Agua
90 grm (1/3 de taza) o 3 oz de Maní tostado y molido ligeramente
Sal y Pimienta al gusto

Pasos de la Preparación:
1. A temperatura media, en una olla grande echar un chorro de aceite y dorar las presas de pollo con sal y pimienta. Una vez doradas retirarlas de la sartén y reservarlas.

2. Usando la misma temperatura, a la misma olla, agregar cebolla picada, ajos molidos y ají panca molido. Cocinar mezclando hasta que la cebolla transparente. Agregar las presas de pollo reservadas, mezclar bien, luego añadir sal y pimienta al gusto y 1 y 1/2 tazas de agua. Dejar cocinar el pollo por aproximadamente 20 minutos con la olla tapada. Luego, agregar el maní molido y continuar la cocción por unos 5 minutos mas con la olla destapada, rectificamos la sazon y listo!

Servir con arroz blanco, papas o yucas cocidas.

Video Tutorial:


CREPES - VIDEO

Bienvenidos a Cocinando con Wendy in the USA! Hoy gracias a mi suscriptora de Youtube Angie B. les traigo unos deliciosos Crepes  o Crêpe en frances. Los crepes pueden ser servidos a la hora del desayuno o como postre o tambien son servidos en version salada como entrada para el almuerzo. 



Los Crepes son de origen frances. Se pueden rellenar con ingredientes de sabor dulce o salado.
Aca unas ideas :)

Para Crepes Dulces:
Casi todo tipo de cremas: como crema batida o crema chantilly, crema pastelera, dulce de leche, leche condensada,  nutella, chocolate, mermeladas, mieles,  etc
Todo tipo de frutas suaves: como rodajas de fresas, platanos, kiwis, mango, de preferencia frutas enlatadas, etc.
Para Crepes Salados:
Todo tipo de quesos. jamones, huevos, hongos, y diferentes tipos de carnes, etc.

Ingredientes: (6 crepes)
1 tz de Harina tamizada
1 cdta de Azucar
1 pizca de Sal
1 tz de Leche Fresca
1 Huevo
1/2 cdta de Esencia de Vainilla

Pasos de la Preparacion:
En un bowl tamizar la harina, luego añadir la azucar, la sal, leche fresca, huevo. Batir con la ayuda de un batidor de mano (si es posible) la mezcla por 1 minuto. Luego agregar la esencia de vainilla y con la ayuda de una espatula mezclar todo (especialmente el fondo del bowl) verificando de que todo este muy bien batido.
Calentamos una sarten a fuego medio y ponemos un chorrito de aceite o 1/2 cdta de mantequilla y con la ayuda de un cucharon sopero lo llenamos hasta la mitad y esparcimos por la sarten. Ahora sujetando el mango de la sarten esparcimos la mezcla. Sabemos que ya estan listas para voltear cuando se vean agujeritos en el crepe, no demoran mas de 1 minuto en cocinar por cada lado.
Cuando vean las manchitas marrones  quiere decir que ya esta, Servir!

Video de la Preparacion:

HOMEMADE AJOS MOLIDOS O LICUADOS


Bienvenidos a Cocinando con Wendy! A pedido de mis suscribtores les traigo un Super TIP casero para hacer Ajos Molidos o Licuados y no se echen a  perder una vez licuados y puedan durar hasta 2 meses o mas :)



Ingredientes:
1.5 lb o 750 grm de Ajo Entero pelado
1 tz de Aceite de Oliva o cualquiera de tu preferencia.
1/4 de tz de Agua (opcional)

Preparación:
Colocar en una licuadora el ajo y el aceite. Licuar muy bien y colocarlo en un recipiente que tenga tapa hermetica.

Estos Ajos Molidos pueden durar hasta 2 meses en el refrigerador!
Recuerda usar una cuchara limpia cada vez que uses el ajo licuado para evitar contacto con germenes que puedan ayudar a que tu ajo molido se eche a perder.


TIPS A TOMAR EN CUENTA:


No adherir agua! Para evitar de que cambien de color, se oxiden y se echen a perder rapido!
Si crees que el licuado va a ser muy dificil debido a que no hay mucho liquido, trata de liquar todo poco a poco. Si apesar de eso aun te es muy dificil el licuado debido a tu licuadora, adhiere SOLO y no mas de 1/4 de tz de agua.



Tip para pelar el ajo: La manera más sencilla es metiendo los dientes de ajo en agua templada-caliente. Los dejamos unos 20 mins y así conseguiremos que la piel se separe un poco del ajo. Ahora con la ayuda de un cuchillo pequeño los pelaremos mas fácilmente.





Tip para tu licuadora:  Para evitar que huela mal despues de moler los ajos. Enjuaga el vaso de tu licuadora, descarta el agua. Ahora adhiere aprox. 2 tzs de agua y adhiere un chorrito de detergente de platos, licua todo y descartar. Repite la accion un par de veces. Terminado esto ya puedes desarmar tu licuadora y lavar las partes que no pudistes alcanzar.

GUISO DE ARVEJITAS VERDES SIN CARNE - VIDEO


Bienvenidos a Cocinando con Wendy, a pedido de mis suscribtores hoy les traigo unas Guiso de Arvejitas Verdes sin Carne super ricas!



Ingredientes: (4 porciones aprox)
2 tzs de Arvejitas Verdes o Green Split Peas en Ingles
1 Cebolla grande cortada en cuadraditos
1 cdta de Ajo picado o molido
2 Tomates medianos cortados en cuadraditos
1 cdta Aji Amarillo molido
1/2 a 1 cdta Aji Panca molido
2 tzs de Caldo de Pollo, Carne o Vegetales
2 tzs de Agua
Sal, Pimienta, Oregano al gusto

Pasos de la Preparacion:
1) Escoger y lavar bien las arvejitas verdes
2) Poner una olla a fuego medio, agregar un chorro de aceite de oliva y añadir la cebolla, ajo, sal, pimienta, oregano y los tomates, mezclar todo muy bien. Luego agregar el aji amarillo, aji panca mezclar todo muy bien. Agregar ahora las arvejitas verdes, el caldo de tu preferencia, y el agua. Dejar cocinar tapado por 30-35 min. No lo abandones, siempre revisalo para que no se queme. Rectificas el sabor antes de servir y LISTO!

Video Tutorial:


POLLO EN COSTRA DE KIWICHA - VIDEO

Hola y Bienvenidos de nuevo a Cocinando con Wendy. Hoy dia prepare unos nutritivos, deliciosos y super crocantes Pollos en Costra de Kiwicha al horno por 30 min. 180*C o 375*F.
Para las personas que viven en USA la pueden encontrar en cualquier tienda hispana o online :)



Ingredientes: (3 - 6 porciones)
6 Presas de Pollo, lavadas y sin piel
1 Huevo batido
1/2 tz aprox. de Pan Molido
1/2 tz aprox. de Kiwicha en grano
Sal, Pimienta, Oregano al gusto
Cebolla en polvo o Ajo en polvo o fresco al gusto
Aceite Pam o de Oliva

Pasos de la Preparacion:
Sazonar muy bien el pollo con sal, pimienta, oregano, ajo o cebolla en polvo o fresco. Luego pasar las piezas de pollo por el  huevo batido, luego ligeramente por el pan molido, y luego por la kiwicha cubriendola muy bien viendo de que no queden partes del pollo sin cubrir. Colocar el pollo en una bandeja engrasada y rociar encima del pollo aceite Pam o de oliva.
Meterlo al horno por 30 min. a 375*F o 180*C. Un poco antes de sacarlo del horno pueden voltear las presas de pollo para que se doren uniformemente. Y listo SERVIR!


Video de Preparacion:


CROQUETAS DE BROCOLIE - VIDEO

Bienvenidos a Cocinando con Wendy. Aqui les traigo un aperitivo riquisimo, hoy hize estas Croquetas de Brocolie!! Especialmente para cuando tengan invitados en casa o simplemente quieran engreir a los suyos :)



Ingredientes: (25+ croquetas)
1 Cebolla mediana rayada
1/2 cdta de Ajo picado o molido
1/2 lb o 250 grms de Brocolie
1 1/4 tz o 300 ml de Leche fresca
50 grms o 6 cds de Harina
Sal y Pimienta al gusto
5 Cheese Italian (rayado) opcional o cualquier queso de preferencia
Reservar: 1 Huevo batido, Pan rallado

Pasos de la Preparacion:
En una sarten caliente a fuego medio colocar un chorro de aceite de oliva y adherir la cebolla, ajo, brocolie, sal y pimienta al gusto. Tapar la sarten por unos minutos hasta que el brocolie se ablande. Sacarla del fuego y echar la toda la leche. Luego echar la harina poco a poco, mezclando muy bien todo. Regresar la sarten al fuego y no dejar de revolver la mezcla (aprox. 10 min) hasta que esta se vea uniforme y se pueda ver el fonde la olla con facilidad. Cuando este lista la mezcla apagar el fuego y adherir el queso (opcional) y vaciar la mezcla en otro recipiente para que enfrie (por 1 hr o mas).

Una vez fria la mezcla, ya se puede empezar a crear las croquetas. Puedes formarlos en bolitas, deditos, cuadrados, discos... lo que desees. Pasalos por huevo y por pan rallado. Freir con una buena cantidad de aceite caliente. Y listo SERVIR!

Video de la Preparacion:



SECO DE POLLO - VIDEO

Hola a todos, hoy dia les traigo un plato tradicional peruano a pedido de mis suscribtores en youtube, un riquisimo Seco de Pollo. Super facil de hacer! Aqui les va.




Ingredientes: (3 - 4 porciones)
4 presas de Pollo
1 Cebolla grande picada
2 cdtas de Ajo picado o molido
2 cdtas de Aji Amarillo molido
1 tz de Culantro molido
2 Papas medianas peladas y cortadas en cubos
2 Zanahorias medianas cortadas en rodajas
1/2 tz de Alverjitas o Green Peas en Ingles
2 tzs de Agua
Sal, Pimienta, Oregano al gusto

Pasos de la Preparacion:
En una olla a fuego medio poner un chorro de aceite y dorar las presas de pollo con sal y pimienta al gusto, una vez doradas reservar.
En la misma olla freir la cebolla, ajo, añadir sal, pimienta y oregano al gusto y mezclar todo. Luego agregar aji amarillo molido, culantro molido. Mezclar muy bien todos los ingredientes e incorporar las papas en cubos, zanahorias, alverjitas, las 2 tzas de Agua y el pollo reservado. Tapar la olla a fuego medio por 30 min. Verificar que la papa este cocida y listo, Servir!

Video de la Preparacion:



TORREJAS DE ESPINACA - VIDEO

Bienvenidos a Cocinando con Wendy! Hoy dia les tengo una receta facil y muy rica, vamos a hacer unas nutrientes y muy economicas Torrejas de Espinaca. Provecho!



Ingredientes: (3 Porciones grandes) 
1 tz de Espinacas blanqueadas (pasada por agua hirviendo)
1/2 Cebolla mediana picada
1 Tomate picado
1 cdta de Ajo molido o picado
1 cda de Perejil o Culantro fresco picado
1/2 tz de Harina
1 - 2 Huevos
1/2 tz de Agua
Sal y Pimienta al gusto

Pasos de la Preparacion:
En un bowl mezclar con la ayuda de un batidor de mano el huevo, harina, agua, sal y pimienta al gusto. Mezclar bien todos los elementos tratando de eliminar las bolitas de harina que puedan formarse. Luego adherir el ajo, perejil, cebolla, tomate y las espinacas blanqueadas. Mezclar todo con la ayuda de un tenedor o cuchara.
Una vez mezclado bien todo, empezar a freirlas. Usa un cucharon para formar las torrejas. Freirlas muy bien, hasta que esten con manchas marrones y listo SERVIR!

Puedes acompañarlas con arroz blanco, ensalada o cualquier otra guarnicion de tu preferencia.


Video de la Preparacion: