Ingredientes: (para 4 a 6 porciones)
4 Presas de Pollo
1/2 Cebolla mediana cortada en cuadraditos
1 cdta. de Ajo molido
1 cdta. de Aji Amarillo molido
1 Taza de Culantro molido
2 litros o 8 Tzs de Agua
1 Papa grande cortada en cubos
2 Zanahorias medianas cortadas en cuadraditos
1 a 1 1/4 Tazas de Arroz (yo lo pre-lave)
1/2 Pimiento en tajadas pequeñas (yo use los colores rojo y naranja)
1 Taza de Choclo o Maiz desgranado (o choclo entero en rodajas)
1 Taza de Arvejitas
Sal, Pimienta y Oregano al gusto
Rajas de 1/2 Aji Amarillo fresco soazado (opcional para mas sabor)
Pasos de la Preparacion:
En una olla a fuego medio, dorar las presas de pollo en un chorrito de aceite, salpimentar al gusto y reservar.
A fuego medio-bajo, en la misma olla, dorar la cebolla, ajo y salpimentar al gusto, agregar el aji amarillo molido, esperar a que transparente la cebolla y agregar el culantro molido, dejar que fria unos minutos y agregar los 2 litros de agua e incorporar el pollo reservado, las papas, zanahorias y tapar por 10 min. Luego agregar el arroz, el pimiento, maiz desgranado, arverjitas, y opcional rajas del aji amarillo soazado. Dejar hervir por 15 minutos o hasta que la papa este cocida y el arroz reventado.
Tip: Esta sopa suele espesar cuando se enfria, asi que cuando espese nada mas agregar mas agua, hasta la consistencia deseada y rectificar la sal.
Video Tutorial:
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