Como ya les conte antes, yo vivo en USA y no tengo la suerte de tener todos los ingredientes a la mano, asi que en ese momento solo queda el ingenio. Aca les traigo mi causa peruana-americana hecha con papa idaho americana, muy facil de preparar! Manos a la obra o la papa mejor dicho... :)
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| Causa de Atun |
Ingredientes: (rinde 6 porciones)
7 Papas medianas Idaho o Rusett o 10 Papas amarillas peruanas
1 lata de Atun grande
2 Zanahorias chicas
1/2 Cebolla grande picada (remojarlo en agua con sal por 20 min)
1 1/2 cda de Aji Amarillo molido
2 cdas de Culantro picado
2 Tomates grandes
4 cds de Mayonesa light
Jugo de 1 Limon
Jugo de 1 Limon
2 Huevos cocidos
1 cda de Aceite de Oliva (Opcional)
1 cda de Aceite de Oliva (Opcional)
Sal y Pimienta al gusto
Preparacion:
Paso1: Pon a cocer las papas, puedes ponerlos juntos con los huevos y zanahorias. (sino sabes medir tiempos aca te los pongo) Tiempo de coccion a fuego medio: Huevos duros (10 mins), zanahoria y papas (25 mins)
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| OJO: Mide bien tu tiempo a la hora de cocer los alimentos y siempre tapa la olla para que cosa mas rapido todo |
Paso2: Una vez cocidas las zanahorias cortalas en cuadraditos. Corta en cuadraditos la cebolla, pero deja esta remojando (por 30 min minimo) en agua con 1 cdta sal para que se le vaya ese sabor picante y a veces desagradable de la cebolla.
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| Izquierda Zanahoria en cuadraditos Derecha Cebolla remojando en agua con sal |
Paso3: Pela la papa y prensala o aplastala. Asi mira!
Paso4: Una vez prensada adhiere sal y pimienta al gusto (yo puse 1/2 cdta de cada uno)
Paso5: Usa todo el aji amarillo licuado, adhiere 1 cda del cilantro picado y el jugo de 1 limon o lime americano
Paso6: En otro recipiente vacias el atun (previamente escurrido), adhieres sal y pimienta al gusto y la cebolla (previamente bien escurrida), la zanahoria picada, la mayonesa light y la cda de culatro que quedaba. Mira!
Paso7: En un recipiente mediano colocas una capa de papa, asi mira!
Paso8: Coloca una capa de tomate en rodajas. Si deseas ponle tambien una capa de palta, sale delicioso, pero como esta vez no tenia palta asi que solo le puse tomate.
Paso9: Hora de usar nuestra mezcla de atun, una capa generosa por favor!
Paso10: Cubrelo de nuevo con la otra capa de papa. Y ya esta!!... deliciosa como ninguna. Al estilo Wendy's.
Hola, espero que les haya gustado mi receta!!... Una vez armada su causita rellena de atun, pueden adornarla como mas les paresca, yo use la tradicional presentacion del huevo con culantro. Usa tu imaginacion. Tu eres un artista en la cocina! y Que viva la papa!! LOL
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| Aplastando la papa sancochada |
Paso4: Una vez prensada adhiere sal y pimienta al gusto (yo puse 1/2 cdta de cada uno)
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| Adheriendo la sal y pimienta al gusto 1 cda de Aceite de Oliva (Opcional) |
Paso5: Usa todo el aji amarillo licuado, adhiere 1 cda del cilantro picado y el jugo de 1 limon o lime americano
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| Adheriendo el aji amarillo molido |
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| Adheriendo culantro y el jugo de 1 limon |
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| Hora de amasar! Mezcla muy bien todos los ingredientes. Tip: Una vez lista separa la mezcla en 2 partes. Cada una te servira para crear las capas. |
Paso6: En otro recipiente vacias el atun (previamente escurrido), adhieres sal y pimienta al gusto y la cebolla (previamente bien escurrida), la zanahoria picada, la mayonesa light y la cda de culatro que quedaba. Mira!
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| Adheriendo la cebolla picada |
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| Adheriendo la zanahoria picada |
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| Adheriendo la mayonesa light |
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| Adheriendo 1 cda de culantro picado |
Paso7: En un recipiente mediano colocas una capa de papa, asi mira!
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| Haciendo la 1ra capa de papa. Ayudate aplastando la papa con una cuchara para que este se vea uniforme. |
Paso8: Coloca una capa de tomate en rodajas. Si deseas ponle tambien una capa de palta, sale delicioso, pero como esta vez no tenia palta asi que solo le puse tomate.
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| Colocando una capa de tomate |
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| No te olvides de la sal y pimienta al gusto |
Paso9: Hora de usar nuestra mezcla de atun, una capa generosa por favor!
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| Poniendo la capa de atun |
Paso10: Cubrelo de nuevo con la otra capa de papa. Y ya esta!!... deliciosa como ninguna. Al estilo Wendy's.
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| Si deseas puedes ahora cubrirla con una capa de mayonesa y adornarla como deseas :) |
Hola, espero que les haya gustado mi receta!!... Una vez armada su causita rellena de atun, pueden adornarla como mas les paresca, yo use la tradicional presentacion del huevo con culantro. Usa tu imaginacion. Tu eres un artista en la cocina! y Que viva la papa!! LOL
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| Provecho! |
Hola, soy Peruana y esta receta es buenisiiiiiima, yo no le pongo el tomate porque no me gusta crudo:( pero lo que si le pongo es el avocado, palta o guacamole como le llamen en cada país y es una conbinación muy buena y pues tambien lo hago con otro tipo de papa porque donde yo vivo no hay papa amarilla y ademas estando en el mismo Perú mi mami y los que yo conozco lo hacían con otra papa, no necesariamente a la amarilla que por cierto es buenisiiima, justo ayer la prepare y me quedo estupenda.
ReplyDeleteMuy buena tu pagina.
FELICITACIONES
Holaaa... que maravilla, me encanta escucharlos! :) Gracias, la verdad que esta receta en buenisimaaa... que bueno que te quedo estupendo!!... lo que hacen en Peru normalmente es usar mitad papa amarilla y mitad papa blanca para que le de esa consistencia arenosa y se una mejor la papa, pero la verdad que eso es un mito, como tu y yo sabemos se puede usar perfectamente casi cualquier tipo de papa para este plato y sale riquisima ;) ayyy me encanta el avocado!!... aca donde vivo es tan cara que solo la compro en fechas especiales jajaja...
DeleteTe invito a unirte como miembra a mi web... ya sabes cualquier pregunta o duda de cualquier receta me avisas, besitossss byeeee :)
K LINDA MUY BUENA RECETA..
ReplyDeletegracias paty bella :D
Deletehola soy joao.vivo en el brazil .y cuando estraño el peru hago comidas peruanas.guste de tu .cicinando com wendy.jjajajjjajajjajajjjajaj.y los platos que preparas se ven riquissimos .gracias W.SOM MUY BUENAS LAS RECETAS.Y FACILES DE ASER .FELICITACIONES .
ReplyDeleteGracias por tu msg Joao :D Que bueno que te gusten mis recetitas. Las hago con mucho cariño para que sus comidas salen expectaculares :D
ReplyDeleteWendy ola me encanta tus recetas son muy buenas y faciles de hacer a mi me salvo tu receta del arroz chaufa com langostino me salio muy buena sigue subiendo vídeos de cocina me encanta tus recetas
ReplyDeleteMuy buena Wendy, el del estofado de papa, fue el primero que vi, me has hecho agarrar un gusto por la cocina que no es normal, gracias ah! (desde Perú :)
ReplyDeleteHola Wendy, gracias por tus recetas, me ayudan bastante. Estoy aprendiendo a cocinar y tu blog ayuda mucho, Eso si, nunca te olvides de poner los tiempos en la preparacion porque me ayuda mucho saber eso. Gracias. Soy de Peru tambien :D
ReplyDeleteHola Wendy acabo de llegar a vivir a USA de Perú yo obvio como se extraña el sabor y los ingredientes, encima para alguien como yo que inicia en la cocina, estoy aprendiendo mucho sobre todo a encontrar ingredientes parecidos y que nos sirvan para preparar comida peruana sin morir en el intento,eso del tipo de papá para una buena causa me ha interesado mucho, a parte de la Idaho que otro tipo de papa americana puedo usar?. Gracias
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